加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？
请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。
材料、用具：0.1g/mL的NaOH溶液（双缩脲试剂A）、0.01g/mL的 CuS0₄溶液（双缩脲试剂B）、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。
（1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。
（2）方法步骤：
①取两支试管，分别编号为A、B，向两支试管中加入________________。
②对A试管______，使蛋清液变性，B试管______。
③冷却后，分别向两支试管________________，摇匀，再向两支试管分别_____________________，摇匀。
④观察两试管的颜色变化。
（3）预期结果：_____________________。
（4）实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。

某外毒素为环状肽，结构式如图所示，据图回答问题：

（1）该化合物中含有__________个游离的氨基，___________个游离的羧基。
（2）组成该化合物的氨基酸有_______种，其中重复出现的R基是_____________。
（3）该化合物含有__________个肽键。
（4）B框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是_______。
（5）该外毒素在环状肽形成过程中失去了____个水分子，相对分子质量减少了________。

下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：

（1）此图中B代表___________，大约有_______种，其分子结构通式为____________，C代表________,其结构式是__________。
（2）某蛋白质由104个氨基酸构成的含有四条肽链，在氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了______________。
（3）若该蛋白质是血红蛋白，说明蛋白质具有__________作用；若该蛋白质是酶，说明蛋白质具有___________作用；造成蛋白质功能多样性的原因（试从氨基酸的角度分析）_____________。

鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是

A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

C．蛋白质加热过程中，氨基酸的排列顺序会发生改变

D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中α链由21个氨基酸组成，β链由19个氨基酸组成，图中“－S－S－”是在蛋白质加工过程中由两个“－SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，错误的是（   ）

A．蛋白质多样性的原因包括氨基酸的排列顺序不同

B．该蛋白质含有40种氨基酸

C．该蛋白质分子中至少含有42个O原子

D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686

多个氨基酸分子脱水缩合成含有3条多肽链的蛋白质时，相对分子质量减少了1800，由此可推知：此蛋白质分子所含有的氨基酸数和肽键数分别是    （  ）

A．103   103

B．100  100

C．103   100

D．100   103

组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（ ）
A. NH—CO B. 一NH—CO—
C. 一NH₂一COOH— D. NH₂一COOH