2012年人教版高中化学选修1 1.3生命的基础-蛋白质练习卷

适用年级：高二
试卷号：309052

试卷类型：课时练习
试卷考试时间：2017/8/14

1.单选题(共5题)

关于蛋白质的下列叙述正确的是
A. 加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B. 一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
C. 鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D. 天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( )

A．蛋白质溶液里加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解

B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的

C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

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为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( )。

A．滴加浓硝酸	B．滴加浓硫酸
C．滴加酒精	D．火焰上灼烧

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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是
①石灰具有强碱性，杀菌能力强；
②Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。

A．①②

B．③④

C．②④

D．①③

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百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式如下，下列有关该有机物的叙述正确的是

A．分子式为C₈H₁₀NO₂

B．该有机物属于α－氨基酸

C．该有机物属于α－氨基酸的同分异构体有3种

D．该有机物与FeCl₃溶液发生显色反应

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