1.综合题- (共1题)
2.单选题- (共5题)
3.
关于食物的酸碱性，下列说法中正确的是 （ ）
| A．食物溶于水后的溶液中PH＜7，则为成酸性食物 |
| B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质多是酸性食物；蔬菜、水果多是碱性食物 |
| C．大米是碱性食物 |
| D．柠檬是酸性食物 |
4.
对于食品添加剂的论点中，合理的是 （ ）
| A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂 |
| B．防腐剂能延长食品保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂 |
| C．食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的作物有益，所以禁止使用防腐剂 |
| D．对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定 |
3.填空题- (共2题)
8.
脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中 不是高分子化合物，它们都能发生_____________________反应，脂肪的产物是 ，淀粉的最终产物是_________________，蛋白质的最终产物是_____________，提纯蛋白质可以用的方法是 。
4.实验题- (共1题)
试卷分析
-
【1】题量占比
综合题:(1道)
单选题:(5道)
填空题:(2道)
实验题:(1道)
-
【2】：难度分析
1星难题：0
2星难题：0
3星难题：0
4星难题：0
5星难题：0
6星难题：7
7星难题：0
8星难题：1
9星难题：1