高中化学人教版选修五第四章第一节油脂

适用年级：高一
试卷号：273286

试卷类型：课时练习
试卷考试时间：2017/12/31

1.单选题(共7题)

天然油脂结构的核心为甘油[HOCH₂CH(OH)CH₂OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C₁₇H₃₃COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。

下列说法正确的是(　　)

A．蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质

B．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应

C．非天然油脂为高分子化合物

D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物

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某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO₂和H₂O共3.5 mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是( )
A. C₁₅H₂₉COOH B. C₁₆H₂₉COOH
C. C₁₇H₃₁COOH D. C₁₇H₃₃COOH

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关于油脂的叙述正确的是(　　)

A．油脂有固定的熔、沸点	B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色	D．油脂分为油和脂肪，油的熔点高于脂肪

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下列物质中油脂含量最多的是( )

A．

B．

C．

D．

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下列关于皂化反应的说法中错误的是 ( )

A．油脂经皂化反应后，生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液

B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

D．皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过过滤的方法分离提纯

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下列物质属于油脂的是( )

A．	B．
C．	D．

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某物质的结构简式为

，关于该物质的叙述正确的是

A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯

B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯

C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种

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