材料:张某与水果批发市场的王某订立了一份苹果购销合同,合同约定张某于2018年11月30日前向王某交付20万斤苹果,货款为40万元,双方商定了相应的违约金。11月20日张某向王某交付了10万斤苹果。但到2018年12月5日,王某仍没收到余下的10万斤苹果,经了解得知,张某拒不交付另外的10万斤苹果是嫌王某给的苹果价格不高,而是将这10万斤苹果以更高的价格卖给了陈某,后王某将张某告上了法庭,经法院审理,判定张某违约。
请根据上述材料和所学知识,回答下列问题:
(1)在本案中,张某和王某的权利和义务关系是怎样的?
(2)法院判定张某违约,张某属于哪种形态的违约行为?王某可以要求张某承担的合同违约责任方式有哪些?
(3)契约精神是一种自由、平等、守信的精神,它与民法中民事活动的基本原则相一致。民法要求民事主体在从事民事活动中要坚守哪些基本原则?