下列关于发酵过程产物检测的说法，错误的是（）A．果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．泡菜制作_刷题宝

题干

下列关于发酵过程产物检测的说法，错误的是（）

A．果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法测定

D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

上一题下一题 0.99难度单选题更新时间:2020-03-25 06:37:35

答案(点此获取答案解析）

同类题1

制作果酒、果醋两个实验的共同点是：

A．菌种为异养原核生物	B．发酵液最终呈现酸性
C．保证无氧环境下发酵	D．将原料灭菌后再发酵

同类题2

图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置，在其他条件相同且适宜的情況下，测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示，下列关于传统发酵技术的叙述不正确的是（）

A．图乙中曲线①、②可分别表示装置甲中O₂浓度、酒精浓度的变化

B．用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀a、b

C．果酒、果醋和腐乳制作所需的适宜温度均为30℃

D．果酒、果醋和腐乳制作所用的菌种不全是原核生物

同类题3

如图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况，有关叙述错误的是(　　)

A．需要O₂参与的是过程③④⑤

B．导致过程④⑤差异的原因是糖源是否充足

C．过程②④所需要的最适温度相同

D．过程①②在酵母菌细胞中的场所相同

同类题4

关于果酒、果醋及泡菜制作的叙述中，正确的是（）

A．测定泡菜汁中的亚硝酸盐含量时，若测得光密度值偏小，应增大光波长

B．制作苹果酒时，应在苹果切块后进行再清洗

C．培养醋杆菌的培养基中，甘露醇的主要功能是调节渗透压

D．制作果醋时，通入空气用的直角玻璃管内需塞脱脂棉球

相关知识点

生物技术实践