丽水市云和县盛产板栗,下列是100克某品牌板栗的部分营养成分:
蛋白质
| 糖类
| 油脂
| 钠
| 维生素C
|
5.1克
| 11.3克
| ?
| 4.6毫克
| 3.3毫克
|
(1)食物中主要有七大类营养素,上表中没有涉及的营养素是
____________。
(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在,则100克该板栗中氯化钠的质量为
___毫克。
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为:蛋白质18千焦/克、糖类16.8千焦/克、油脂39.3千焦/克。若100克该板栗完全燃烧放出1016千焦热量,则该板栗中油脂的质量为
____克。