己知α—氨基丙酸的结构简式为

它可与NaOH反应生成α—氨基丙酸钠,其化学式为C
3H
6O
2NNa,又知味精的主要成分是谷氨酸一钠,它可由谷氨酸与NaOH反应生成,其结构简式为:

;
己知它具有下列有关性质:①常态下为白色晶体,含有一分子结晶水,无气味,易溶于水,有肉类鲜味;
②在碱性条件下会生成似咸非咸、似涩非涩的谷氨酸二钠,鲜味降低;③在150℃时失去结晶水,在210℃时生成对人体有害的焦谷氨酸盐,并在270℃左右进一步分解。根据以上信息填空:
(1)α—氨基丙酸与氢氧化钠反应的化学方程式为_______________________;
(2)写出谷氨酸二钠结构简式:___________________________;
(3)使用味精适宜的条件是_______________________________。