快过年了，很多农村家庭开始烧制上好的农家烧酒。其过程主要分为两步：发酵和蒸馏。粮食发酵后产生酒精，然后把酒槽中的酒精蒸煮至汽化出来。其装置如图所示，蒸锅实际上是一个汽化池，将其密封后仅通过输气管与外界相连，然后将“酒气”引入冷凝池后再注入储酒罐，烧酒的“度数”是指气温在20℃时，100mL烧酒中所含酒精的毫升数。比如50度烧酒是指气温在20℃时，100mL烧酒中所含酒精为50mL。
试回答下列问题

物质	密度/（kg/m3）	比热/[J/(kg·℃)]	沸点/（℃，标准气压）
水	1.0×103	4.2×103	100
酒精	0.8×103	2.4×103	78.5

 
(1)在制作烧酒的两个过程中:发酵属于________变化，蒸馏属于________变化(填“物理”或“化学”)。
(2)冷凝池中用水冷却,主要利用的是水的________大的特点，升高相同的温度可以吸收更多的热量。
(3)制作烧酒时远远就能闻到酒香,这说明了酒精分子 _______________________

(4)若产生了45度的烧酒,则20℃时100mL此烧酒中所含酒精的质量是多少?(写出计算过程) _______________________