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泡菜的制作需要使用乳酸菌进行发酵，制作泡菜的坛子需加水密封，使用的清水必须进行高温煮沸、冷却、加盐等步骤。下列关于泡菜制作过程的分析正确的是（ ）
| A．乳酸菌是一种单细胞真菌，它的细胞内没有成形的细胞核 |
| B．坛子加水密封的目的是使乳酸菌进行无氧呼吸产生酒精 |
| C．清水高温煮沸，加盐等步骤是为了杀死原有的杂菌及抑制其生长 |
| D．乳酸菌的营养方式属于自养厌氧型 |
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