赤水晒醋采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋坯和成品醋都在阳光下长久曝晒而成。赤水晒醋是独特的民间传统手工酿制技艺，几十道工序精湛复杂的工艺，独特的千年活态传承方式，纯天然中草药精制秘方配方，二至三年夏季高温曝晒，形成了赤水晒醋独具一格的地方特色，具有色、香、酸、醉、浓的特.点。近年来，随着赤水旅游发展，赤水晒醋作为当地独具特色的产品之一，逐步走上了旅游商品化发展道路。

瑞金位于江西省东南部，武夷山脉西麓，债江东源贡水上游，是通江达海的交通要地， 地振赣闽咽喉，是“客家文化”的主要发祥地，是响誉中外的“红色故都”、“共和国摇篮”、中央红军长征出发地。丹霞地貌罗汉岩是江西省风景名胜区。