中国纺织业集聚于东部沿海,自20世纪90年代中期我国就开始推动向中西部地区转移,但表现出了很强的产业区际转移粘性特征。产业区际转移粘性是指由于诸多因素的约束,导致某产业强烈依附于原产业所在地的倾向,使得产业梯度转移难以循序进行的情形。
“山西老醯儿爱吃醋,交枪不交醋葫芦”。山西有3000多年的酿醋史,山西老陈醋更是以其"酸、香、甜、绵、鲜"的独特品质名列我国四大名醋之首。它不仅作为人们常用的调味品,而且还是一种保健养生食品,具有抗菌、美容护肤、降血脂、除煤气、降胆固醇和防癌等多种功效。
山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等原料经“蒸、酵、熏、淋、陈”五步法酿制而成,但只有经历“夏晒三伏积淀,冬捞三九终归”的陈酿过程的醋才能叫“老陈醋”,这项技术要把醋放在缸内,进行至少一年的“陈酿”酿造,其浓缩倍数达3倍以上。太原酿造厂研究成功的太阳能陈酿老陈醋新工艺,将之加以投入使用后取得了良好的效果。