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豆腐自西汉淮南王刘安发明以来,它的生产和饮食风俗在中国历史上不断发展传播。豆腐的主要原料是大豆,生产豆腐的第一道工序是泡豆,它的时长关系到豆腐的产量和质量。时间太短,豆粒不易磨细,豆蛋白溶出少;时间太长,豆粒会发酵变酸。
造成南北方泡豆时长差异的主导因素是
A.光照B.气温C.市场D.技术
上一题 下一题 0.99难度 单选题 更新时间:2018-01-16 01:01:54

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