茭白是一种蔬莱,适宜在淡水中生长,有“水中人参”的美誉。生吃茭白,口感生脆,肉质很嫩,有一股新鲜水果才有的清甜味。下图为我国某镇菱白产业链示意图,该镇以茭白生产为主导产业,取得了巨大的经济效益和环境效益。
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