地理标志是指标志某商品于某地区，且该商品的特定质量、信誉或者其特性，主要由该地区的自然因素或者人文因素决定。地理标志已成为区域形象名片。比如，浙江绍兴市——绍兴黄酒，吉林延边州——延边苹果梨，宁夏中宁县——中宁枸杞，黄山市——黄山毛峰茶等。

胡豆，又名蚕豆，一年生或二年生草本作物，喜温湿，不耐低温，忌干旱。郫县豆瓣为四川郫县特产，中国地理标志产品，以优质蚕豆、红辣椒和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒、酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点。用之咸菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠长的特点，广受海内外烹饪爱好者的喜爱，并享有“川菜之魂”的美誉，全国各地均有大量豆瓣酱生产企业，但实践证明，即使完全按照郫县豆瓣酱的生产工艺，离开了郫县，也酿不出郫县豆瓣品质的酱来。