牛油果喜光、喜温暖湿润、喜水怕涝,在我国南方3月开花,8-9月果实成熟,以其丰富的营养价值深受消费者喜爱。智利以西是广阔的太平洋,以东是安第斯山脉,山脉之间的中央山谷牛油果广泛种植,独特的地理位置使其成为世界品质最好的牛油果出口国。近年来,智利通过优选品种、缩小植株间距、扩大种植面积等措施,使得牛油果的单位面积产量、总产量和品质不断提高。中国对牛油果的进口增长迅速,在过去4年增长了8倍,2017年中国进口牛油果总量为3.21万吨,其中52%是从智利进口。下图为智利地理位置示意图。