青海省化隆县地处青藏高原,2018年户籍人口约30万。上世纪80年代起,化隆人凭借精湛的拉面手艺走向全国各地,目前常年在外的从业人员超过10万,多分布在我国东部城市。
国家统计局数据显示,2012年在东部地区务工的外出农民工占全国外出农民工总数的64.7%。