全球所有水果中约80%都是以新鲜形式出售,中国新鲜水果进口量显著增长。水果加工业一直以来都是重要的水果产业,然而,在美国、欧洲和大洋洲等发达国家的成熟市场,果汁和水果罐头的消费有下滑的趋势。
红芸豆为山西特产,颗粒饱满、色泽鲜艳,有英国红、熊猫豆等多个品种,兼有营养药用价值。晋西北岢岚县因其特殊的地理环境成为红芸豆种植的理想场所。2011年该县开始把红芸豆列为“一村一品”建设项目,2013年4月,“岢岚红芸豆”通过了国家地理标志认证。目前,“岢岚红芸豆”已经打入欧盟、俄罗斯、美国和东南亚等国家和地区的市场。
黄蘑菇是青藏高原上有名的山珍,又称“皇菇”,营养丰富且药用价值突出,对生长环境要求较高,必须与高海拔草原共生。生长周期较短,人工种植难度大。青海省祁连县(下图)是黄蘑菇的著名产区,黄蘑菇主要分布于祁连山半山坡一带无污染地区。祁连黄蘑菇长期以来以家庭生产为主,2004年祁连山野菜野生食用菌类产业化经纪人协会成立,成为当地唯一开发、生产、经营天然野生经济植物、山野菜和野生食用菌类的社团组织,在农牧民自愿的基础上,组织生产经营祁连土特产品。2008年“祁连黄蘑菇”获批国家地理标志证明商标。