南方的大米，分早稻和晚稻，一般早稻的生长期为90～120天，晩稻为150～170天。近年来，东北水稻种植面积増长迅速，单位面积产量增长较快。东北大米主要种植在极其肥沃的黑土地上，生长周期一般5个月左右，相较南方大米，东北大米颗粒饱满，色泽清白透明，口感绵软，以五常大米最为著名，下图为“五常市位置图”。

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制种，是指生产已经培育成功的作物良种。种子在收获后需脱水干燥，以方便存储运输。河西走廊过去曾是我国十大商品粮基地之一。近年来，制种业在河西走廊绿洲上迅速发展，河西走廊已成为我国最大的玉米、蔬菜、花卉等农作物制种基地。甘肃立足自然条件、技术服务、生产加工体系，打造全国现代化制种示范基地。下图为甘肃河西走廊制种基地分布区域图。

为了充分利用气候资源，发挥土地生产优势，我国许多地区发展了冬暖式温室大棚（如下图），极大地提高了农民收入，丰富了我国冬季城乡居民的疏菜供应。下图为我国北方某城郊一大棚蔬菜生产模式图，棚顶密封，背面是冬季用以御寒以提高棚内温度的挡风墙，侧面是惟一一个进出大棚的工作门。