香菇是一种食用真菌，干鲜香菇在中国菜中广泛使用。香菇栽培始源于中国，随州三里岗是人工栽培香菇源地之一,早期菇民选择某些阔叶树的倒木利用刀痕栽培香菇，经过多年的发展形成了独特的传统香菇栽培系统。目前，当地形成了栽培、加工、仓储、运输、销售一整条香菇产业链,是我国最大的香菇栽培基地之一。

   被列入世界环保史册的珠江三角洲的基塘生产，目前已出现了一些新的现象：20世纪90年代以来桑基、蔗基鱼塘大量减少，果基鱼塘基本稳定，而花基鱼塘面积明显增加，并且随着盆花的大量外销，花基、鱼塘已需要向其他鱼塘取泥。