香菇是一种生长在木材上的真菌。浙江丽水庆元县,风景优美,群山环绕,冬无严寒,夏无酷暑,昼夜温差大,真菌资源十分丰富,至今有800多年的生产历史。庆元香菇生产历经原木砍花法、段木纯菌丝接种、人造菇木露地栽培、高棚层架栽培四个阶段。香菇深加工使其价值得到更大程度的发掘,其中包括香菇的干制,香菇辣椒酱、香菇酱油的制作,以及香菇多糖等营养保健品的生产。据统计,2015年“庆元香菇”品牌价值突破48亿元,连续7年蝉联中国食用菌第一品牌。如图示意庆元县地理位置及水系分布。