明太鱼是一种冷水性深水鱼,主要分布在日本海、鄂霍次克海和白令海等海域。朝鲜明太鱼晾晒成鱼干需天然冷冻,冻结又融化的次数越多,肉质越有弹力,口感越好,价格越高。每年10月至次年4月是最佳晾晒时期。延边人擅长加工明太鱼,从国外进口冷冻鲜明太鱼,经加工处理后再转销至朝鲜、韩国和日本。现在延边已成为东北亚明太鱼加工规模最大的地区。下图示意明太鱼进口、加工及销售路线。
位于小兴安岭南端以东的三江平原是我国东北地区三大平原之一,纬度较高,但夏季温暖,且雨热同季,适于农作物生长,为我国商品粮基地之一。三江平原湿地集中连片,分布范围广,是我国最大的淡水湿地分布区。由于过度开发,三江平原生态平衡遭到一定程度的破坏,环境问题和自然灾害也随之增加。保护三江平原的湿地,既是保护湿地生态系统和生物多样性的需要,又是改善当地生态环境、建设生态农业、实现社会经济可持续发展的需要。