苋菜，茎叶可作为蔬菜食用，叶色丰富者要供观赏。根、果实等可入药，有明目、利湿、去寒热的功效。苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23—27℃，20℃以下生长缓慢。要求土壤湿润，但不耐涝。下图为我国长江中下游某区域等高线及等潜水位线示意图，图示区域有一条大型河流流经。

   土壤湿度表示一定深度土层的土壤干湿程度，又称土壤含水量。土壤湿度的高低受农田水分平衡各个分量制约，（在不受人类活动干预的情况下，土壤湿度的高低与当地的降水量和蒸发量的平衡密切相关）。下图示意我国某地0-50cm深度土壤湿度季节变化。