我国造酒技术_________。古人最早造酒是用稻米发酵，即将稻米中的淀粉发酵，酿造成酒。古人是非常聪明的，他们_________，想到既然稻米中的淀粉能够发酵变成酒，那么其他含有淀粉的粮食作物也能够用来酿酒。于是，他们便利用谷子、小麦、大麦、高粱和玉米等粮食作物来酿酒。随着造酒原料的逐渐丰富和造酒技术的改进发展，酒的种类也逐渐丰富起来，最终有了今天_________的酒。（ ），葡萄就是其中最主要的品种。关于葡萄酒的起源问题，学术界历来都没能达成共识。有证据表明，古埃及人很早就掌握了制造葡萄酒的技术，大量珍贵的埃及文物都描绘了古埃及人酿造葡萄酒和采收、栽培葡萄的清楚的情景。那么，葡萄酒是什么时候传入我国的呢？多数历史学家认为是在汉代。据《史记》记载，张骞出使西域时，看到“宛左右以葡陶（即葡萄）为酒”，于是，便将此酿酒技术带了回来。我国从此有了葡萄酒。到了唐代，葡萄酒在我国_________，唐诗中有“葡萄美酒夜光杯”之句，便是形象反映。

近年来,外卖已成了人们日常生活中______的行业,伴随行业的发展壮大,使得“舌尖上的安全”问题愈益凸显和关注。无数事实证明,在一个没有规则、监督又缺位的市场环境里,商家的“良心”往往是靠不住的。(_________)。谁来担此重任?

诚然,政府及主管部门____。作为社会秩序的维护者与裁判,及时制定外卖业的运行规则、行业标准、质量要求等______。近年来,外卖业的快速崛起,导致监管法规及游戏规则建设滞后,《网络餐饮服务食品安全监管管理办法》直到今年1月1日起才实施,外卖提供者须有实体店和食品经营许可证等规定也才得以明确。此后,相关的法规与监管也还须进一步完善。

较于政府及主管部门的监管,外卖平台无疑更为接近“守门员”的角色。外卖平台虽也是“利益攸关方”,但它并非食品的直接生产制作者,而是商家与消费者之间的桥梁或牵线人,其麾下成千上万的外卖送餐员更是直接接触食品的运送者,对商家有无实体店、卫生条件等_____,因此,作为外卖平台,在整个产业链上,其天生具备监督员的角色定位。