铁是人体必需的微量元素之一,缺铁可引起贫血,降低机体抵抗能力,易生病,而铁在人体内不能自主生成,①________________________。那么,吃什么食物补铁好呢?虽然向类、动物血、肝脏、大豆蛋黄、红糖、干果等很多食物都含有铁,但研究显示,②________________________,如机体自身的营养收况、食物中铁的含量及其存在形式等。比如大豆虽然含铁丰富、但其所含的大豆蛋白对铁的吸收有抑制作用。而肉类中的铁大部分以血红素铁的形式存在,机体吸收率高;鸡鸭血业红素含量高,机体利用率高达20%,并且不受肠胃中其他膳食因素的影响。因此说,③________________________。