近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题:
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应______和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式:______。
（2）腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。
（3）制作泡菜的原理是________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。

2010年，中科院昆明动物研究所培育出中国首例转基因猕猴。这一研究成果标志着中国科学家在非人灵长类转基因动物研究方面达到世界领先水平，为未来人类重大疾病的非人灵长类动物模型的深入研究奠定了坚实的基础。下图是转基因猕猴培育过程的示意图，请据图回答：

（1）在构建基因表达载体过程中，它的组成除了目的基因外，还必须有启动子、终止子以及    。过程②中常用________________的方法将目的基因导入受精卵。
（2）在体外培养受精卵时，除了给予一定量的O₂以维持细胞呼吸外，还需要提供CO₂气体以维持________________。
（3）图中过程⑦称为________，为使代孕雌猴与供体雌猴生殖器官的生理变化相同，此前需要用促性腺激素对代孕雌猴作________处理。
（4）若要同时获得多只与此转基因猕猴相同的小猴，可对早期胚胎进行________，操作时选择发育到桑椹胚或囊胚期的胚胎进行。若选用囊胚期的胚胎，操作过程需要特别注意的问题是：   。
（5）下列关于现代生物工程技术的安全性和伦理问题的分析，不合理的观点是：（ ）

A．转基因生物合成的某些新的蛋白质有可能成为某些人的过敏原或者引起中毒

B．运用DNA重组技术可以将致病菌或病毒改造成威力巨大的生物武器

C．我国的政策是禁止进行生殖性克降人

D．转基因生物进入自然界后不会与野生物种杂交而威胁其他生物的生存

 

近年来,单核细胞增多性李斯特菌脑膜炎的发病率正在不断增加。李斯特氏菌属于致死食源性细菌，会在人体细胞之间快速传递，使人患脑膜炎。原因是该菌的一种InIc蛋白可通过阻碍人体细胞中Tuba蛋白的活性，使细胞膜更易变形而有利于细菌的转移。下列叙述正确的是（）
①与酵母菌细胞的最大差别是该菌无核膜包被的细胞核
②该细菌细胞结构简单，所以其细胞增殖方式为无丝分裂
③该菌以胞吞方式进入人体细胞
④Tuba蛋白和InIc蛋白的合成均需要内质网的加工
⑤该菌使人类细胞膜发生变形，说明细胞膜具有选择透过性

A．①②

B．①③

C．②④

D．②⑤

蜜蜂蜂王是由受精卵发育而来的二倍体雌性蜂（2N=32），通过正常的减数分裂产生卵细胞。雄蜂是由未受精的卵细胞发育而来的单倍体，通过假减数分裂产生精子，相当于通过一次有丝分裂产生精子。下图为蜜蜂体内的某一细胞图（只含有一个染色体组，N=16，只画出部分染色体，字母表示基因）。下列表述正确的是（ ）

A．该细胞一定是次级卵母细胞或极体

B．该细胞的子细胞DNA数一定为16

C．该细胞核基因转录已停止，细胞质中翻译仍可进行

D．该细胞若为雄蜂的精母细胞，可能发生了交叉互换

皮肤中黑色素的多少由三对独立遗传的基因（A和a、B和b、E和e）所控制；基因A、B、E的效应相同即肤色深浅随显性基因数的多少而叠加，aabbee为白色，两个基因型为AaBbEe的个体婚配，如果子代表现型与父母的表现型一致，则他们基因型一致的几率为
A．1/8 B．27/64 C．8/27 D．2/5