近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题:
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应______和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式:______。
（2）腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。
（3）制作泡菜的原理是________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。

以下描述中正确的选项为：

A．提取叶绿体中色素实验中，胡萝卜素在滤纸最上方，是因为其在提取液中的溶解度最高

B．若卵原细胞的基因型为AaBb，则初级卵母细胞基因组为AAaaBBbb，为四倍体细胞

C．精细胞、神经细胞没有细胞周期，但化学成分却不断更新

D．可利用蒸馏水和甲苯来破裂细胞，以制备细胞膜或提取血红蛋白

以下叙述正确的一项是

A．果胶酶是催化果胶分解，从而提高水果出汁率并使果汁变得澄清的一种酶

B．一个受精卵中DNA必然是一半来自父方，一半来自母方

C．紫色洋葱鳞叶内表皮可滴加醋酸洋红，观察染色体的形态和数目

D．细胞内通过细胞纤维进行物质运输、能量转换和信息传递不属于细胞间的信息交流