凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。为了研究温度对凝乳酶催化作用的影响，可按图示实验装置（夹持装置等略去）和实验方法进行研究。

第一步：将2mL凝乳酶和2mL乳汁分别加入试管中，然后将2支试管放入同一恒温水浴中保温15分钟。
第二步：将2mL凝乳酶注入盛有2mL乳汁的试管中，_____。
小乐选择6种不同的水浴温度，进行了6组实验，所得数据见表：

组别	水浴温度（℃）	凝乳时间（分）
1	10	不凝固
2	20	7.0
3	30	4.0
4	40	1.5
5	50	4.0
6	60	不凝固

 
（1）写出实验方法中第二步的后续操作。
（2）根据表中实验数据，可得出的结论是_____。
（3）第1组和第6组中的乳汁都不凝固，请分别说明原因_____。
（4）在本实验基础上，如想进一步确定凝乳酶发挥最佳催化效果的温度，接下来的操作是_____。

利用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气；当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述错误的是（ ）

A．先通入一段时间的空气有利于增加酵母菌的数量

B．酵母菌在产生酒精的同时也有二氧化碳生成

C．酵母菌通过呼吸作用分解有机物，释放能量

D．发酵停止是因为氧气过少导致酵母菌无法呼吸