某同学设计下表实验探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，请分析回答．

试管 编号	加入物质	温度 （℃）	时间 （min）	加碘液后 的现象
①	淀粉糊、清水	37	5	变蓝
②	淀粉糊、唾液	37	5	不变蓝
③	淀粉糊、唾液	5	5	变蓝

 
（1）选用碘液的目的是_____________．
（2）若以其中的②和③为一组对照实验，则实验的变量是________，实验结果说明________________________________．
（3）若以其中的①和②为一组对照实验，则实验的变量是________，实验结果说明________________________________．