某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：

试管编号	馒头形态	加入的物质	温度环境
1	碎屑，搅拌	2毫升唾液，2滴碘液	37℃；10分钟
2	碎屑，搅拌	2毫升清水，2滴碘液	37℃；10分钟
3	小块，不搅拌	2毫升唾液，2滴碘液	37℃；10分钟
4	碎屑，搅拌	，2滴碘液	0℃；10分钟

 
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是_ 。1号试管的实验现象是__ 。因为馒头中的淀粉在___的作用下变成了___。
（2）分析研究1～3号试管，能与3号试管形成对照实验的是_ 号试管，说明馒头在口腔中的变化和牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。
（3）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有2毫升___ ，对照组是____号试管，4号试管的实验现象是____ ，实验结论是唾液淀粉酶在___ 环境中活性 ___