1.综合题- (共1题)
1.
为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________。
A．氮气 B．二氧化碳
C．空气 D．氧气
（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A．②③ B．①③
C．①④ D．③④
（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A．观察颜色 B．测量比重
C．加热灼烧 D．分别闻味
（4）卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是________。
A．海参(甲醛) B．白酒(甲醇)
C．奶粉(三聚氰胺) D．食盐(KIO3)
（1）油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是________。
A．氮气 B．二氧化碳
C．空气 D．氧气
（2）为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
A．②③ B．①③
C．①④ D．③④
（3）能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A．观察颜色 B．测量比重
C．加热灼烧 D．分别闻味
（4）卫生部印发首批非法食品添加剂名单。下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是________。
A．海参(甲醛) B．白酒(甲醇)
C．奶粉(三聚氰胺) D．食盐(KIO3)
2.单选题- (共25题)
3.
铁生锈是一种常见的自然现象，其主要的化学反应方程式为：4Fe＋3O2＋2xH2O===2Fe2O3·xH2O。右图为一放在水槽中的铁架，水位高度如右图所示。最容易生锈的铁架横杆是
| A．① | B．② |
| C．③ | D．④ |
4.
下列说法错误的是
A. 油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油
B. 油脂主要是在小肠中被消化吸收
C. 磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的
D. 同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质
A. 油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘油
B. 油脂主要是在小肠中被消化吸收
C. 磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的
D. 同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质
7.
下列有关合金的性质的说法正确的是
①合金与各成分金属相比较，具有许多优良的物理、化学或机械性能
②相同金属元素形成的合金、元素的含量有可能不同，但其性能是相同的
③镁铝合金在盐酸中不能完全溶解
④合金具有各成分金属性质之和
①合金与各成分金属相比较，具有许多优良的物理、化学或机械性能
②相同金属元素形成的合金、元素的含量有可能不同，但其性能是相同的
③镁铝合金在盐酸中不能完全溶解
④合金具有各成分金属性质之和
| A．①② | B．①③ |
| C．① | D．③④ |
10.
青霉素是常用抗生素之一，它能抑制某些细菌生长或能杀灭这些细菌，对肺炎、脑膜炎、败血症患者有良好的疗效。使用青霉素前一定要进行皮试，一般做完皮试后等待多长时间观察
| A．1分钟 | B．5分钟 |
| C．20分钟 | D．1小时 |
11.
食品卫生与人类的身体健康密切相关，下列做法对人体无害的是
| A．使用“瘦肉精”饲料(一种含激素的饲料)养猪，增大猪的瘦肉产量 |
| B．用福尔马林(50%的甲醛)使鱼肉等食品长时间保鲜 |
| C．在鸭饲料里添加工业染料“苏丹红”使鸭子生产红心鸭蛋 |
| D．在食盐中加乳酸锌以防止儿童缺锌 |
12.
有关微量元素的下列说法中正确的是
| A．摄入的铁越多越有利于健康 |
| B．微量元素又称为矿物质元素 |
| C．婴幼儿或成人缺碘可引起甲状腺肿 |
| D．含量低于0.01%的微量元素，对于维持生命活动、促进健康和发育极其重要 |
14.
下列说法正确的是
A. 水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的物质
B. 淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用，而这种转换只要有酶参与，不需水参加
C. 水约占人体体重的三分之一，由于水分不断代谢，故人体内的水分需不断补充
D. 喝纯净水比矿泉水更有利于人体健康
A. 水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的物质
B. 淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用，而这种转换只要有酶参与，不需水参加
C. 水约占人体体重的三分之一，由于水分不断代谢，故人体内的水分需不断补充
D. 喝纯净水比矿泉水更有利于人体健康
15.
食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的
①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量③亚硝酸盐的含量 ④苯甲酸钠的含量
①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量③亚硝酸盐的含量 ④苯甲酸钠的含量
| A．①②③ | B．①③④ |
| C．②③④ | D．①②③④ |
18.
毒品曾给我们的国家和民族带来过巨大的灾难，据统计我国目前的吸毒人员中80％左右是青少年，而他们大多又是出于好奇而沾染毒品的。根据你的知识判断下列物质中一定不属于毒品的是
| A．甘油 | B．吗啡 | C．冰毒 | D．海洛因 |
19.
以下人体日常补水的观点中，你认为科学的是
| A．长期饮用碳酸饮料，有利于补充人体CO2 |
| B．因为自来水都是用氯气、漂白粉或二氧化氯消毒过，所以可直接饮用 |
| C．最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质 |
| D．运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必需的盐分 |
21.
下列各种方法中：①金属表面涂抹油漆；②改变金属内部结构；③保持金属表面干燥；④在金属表面进行电镀；⑤使金属表面形成致密的氧化物薄膜，其中能对金属起到防止或减缓腐蚀作用的是（）
| A．①②③④ | B．①③④⑤ | C．①②④⑤ | D．①②③④⑤ |
25.
某合金与铁的物理性质的比较如下表所示：
(注：硬度以金刚石为10作标准，导电性以银的导电性100为标准)
已知该合金耐腐蚀、强度大，从性能看，该合金不适合制
| 性质 种类 | 熔点 | 密度 | 硬度 | 导电性 |
| 某合金 | 3 200℃ | 3.20 g/cm3 | 7.5 | 3.5 |
| 铁 | 1 535℃ | 7.86 g/cm3 | 4.5 | 17 |
(注：硬度以金刚石为10作标准，导电性以银的导电性100为标准)
已知该合金耐腐蚀、强度大，从性能看，该合金不适合制
| A．门窗框 | B．炉具 |
| C．导线 | D．飞机外壳 |
26.
新型镁合金被大量应用于制成笔记本电脑外壳、竞赛自行车框架等，这说明镁合金具有的优异性能是
①熔点低 ②硬度大 ③延展性好 ④导电性强 ⑤密度小 ⑥耐腐蚀
①熔点低 ②硬度大 ③延展性好 ④导电性强 ⑤密度小 ⑥耐腐蚀
| A．①②③ | B．②③④ |
| C．①③⑥ | D．②⑤⑥ |
3.填空题- (共3题)
27.
日常生产、生活中用到许多金属制品，从实用美观角度考虑选择下列合适的金属材料或保护(防腐蚀)方法，将序号填入下表相应空格中。
①不锈钢 ②白铁(镀锌铁皮) ③铝合金 ④镀铬铁管 ⑤涂漆 ⑥镶嵌锌块 ⑦与直流电源负极相连(阴极保护法)
①不锈钢 ②白铁(镀锌铁皮) ③铝合金 ④镀铬铁管 ⑤涂漆 ⑥镶嵌锌块 ⑦与直流电源负极相连(阴极保护法)
| 用途 | 选用材料或保护方法 |
| 菜刀 | _______________ |
| 楼梯扶手或阳台护栏 | _______________ |
| 水桶 | _______________ |
| 航海轮船 | _______________ |
| 水闸 | _______________ |
| 吊车塔架 | _______________ |
| 房门窗框 | _______________ |
29.
我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题：
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的________是人体的主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是________。
（2）处在生长发育时期的青少年应该多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是___________________________。
（3）小明每天刷牙时，牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的________类食物。
| 在“膳食宝塔”中的位置 | 食物分类 | 每日摄取量 |
| Ⅴ级 | 油脂类 | 小于25 g |
| Ⅳ级 | 豆类和奶类 | 100～150 g |
| Ⅲ级 | 鱼、禽、肉、蛋类 | 125～200 g |
| Ⅱ级 | 果蔬类 | 400～750 g |
| Ⅰ级 | 谷类 | 450～500 g |
（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的________是人体的主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是________。
（2）处在生长发育时期的青少年应该多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是___________________________。
（3）小明每天刷牙时，牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的________类食物。
试卷分析
-
【1】题量占比
综合题:(1道)
单选题:(25道)
填空题:(3道)
-
【2】：难度分析
1星难题：0
2星难题：0
3星难题：0
4星难题：0
5星难题：0
6星难题：7
7星难题：0
8星难题：10
9星难题：12